Las Recetas de La Máma
Infusión de flor de Jamaica (Hibisco)
Esta infusión, tiene un color maravilloso, además cuando la tomas te da la sensación de saciedad y sabe estupenda. Tiene muchos beneficios para la hipertensión, colesterol o hígado y puede fomentar la pérdida de peso.
Un total descubrimiento el mundo de los batidos, y mucho camino por explorar, estos son tan sólo algunos que me han fascinado, uno que siempre me pirra el gazpacho y los otros por sorprendentes, el de melón y menta es especial y el de manzana y apio muy curioso.
INGREDIENTES: 2 Planchas de hojaldre redondas, y sino tendrás que redondearlas 1 bote Nocilla 1 huevo Opcional: Miel, fideos de chocolate o colores o lo que te guste para decorar
Ingredientes: Arroz, 1 coliflor, 3 manojos de ajos tiernos, Bacalao, Guisantes, 4 tomates, 1 ó 2 pimientos, Azafrán en hebra, sal, aceite..
INGREDIENTES: 2 Puerros, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 nabos, 1 col, 1 calabacín, 1 lechuga romana, Rama de apio muy generosa, Tomillo, laurel y aceite, 2 litros agua.
Ingredientes: Bacalao, 1 cabeza de ajos, Tomate Hida, Harina, Azúcar. Para la mayonesa: Aceite, limón, sal, huevo.
Pollo con soja y miel al estilo Fely
Ingredientes: Pollo troceado, Cebolla, Ajos, Soja, Miel, Aceite, sal
Ingredientes: ½ kg. Lentejas, 1 trozo chorizo, 1 hueso jamon, 2 hojas de laurel, 1 cebolla, 1 cabeza ajos, 1 tomate maduro, 1 pimiento, 2 Patatas, tomillo, romero, pimienta, aceite, sal.
Contramuslos rellenos de baicon y dátiles
Ingredientes: Contramuslos deshuesados, baicon en lonchas, dátiles, champiñones, cebolla, Patatas
Ingredientes: 6 ó 7 Tomates, 1 Cebolla, 1 Pimiento rojo, 1 pepino, 1 ajo, Aceite, Vinagre, Orégano, Sal
Ingredientes: Cuscús, Seitán, 1 cebolla, 1 calabacín, 5 pimientos tipo italiano, pasas, nueces, canela, comino, sal
Esta es la receta original de mi tía Juana de Madrid, que me dio hace 30 años o más, un plato único, muy especial y con mucho cariño. Me trae muchos recuerdos, a mi padre, le gustaba mucho y me tenia preparado el pan duro que picaba, mientras me encargaba de las albóndigas, y mi hermana del resto, me castigaban bastante porque no era solo un paquete de bacalao sino dos o incluso 3, por lo que se multiplicaban el hacerlas, el mejor momento, es que había que hacer la cata, por lo que era el aperitivo, las primeras en freír, imprescindible probarlas.
No sabía lo que era la Kohlrabi cuando la vi en el mercado, después me enteré que era un híbrido entre col y rábano, se puede comer cruda en ensalada, aunque este puré por lo menos para mí, es delicioso.
Si tienes wok es lo ideal y si no, pues en sartén como he hecho yo, primero sofríes la carne, la he salpimentado y cuando ha estado un ratín, le he echado una buena chorradita de coñac bastante generosa, cuando reduzca le vas añadiendo las verduras, cebolla y col picaditas, carotas y/o pimiento más o menos cortados en tiritas, al final los brotes de soja que como eran de bote, es prácticamente para dar unas vueltas, las verduras que queden un poco enteras.
NGREDIENTES: ¼ Bacalao 150 gr. harina ½ vaso cerveza 2 claras de huevo Perejil..(SEGUIR LEYENDO...)
