Las Recetas de La Máma


14 registros
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Hojaldre de sol de Nocilla

INGREDIENTES: 2 Planchas de hojaldre redondas, y sino tendrás que redondearlas 1 bote Nocilla 1 huevo Opcional: Miel, fideos de chocolate o colores o lo que te guste para decorar

24 dic 2023

Un arroz con bacalao “Sarandonga”, no sé si a lo Lolita, lo que sí sé, es que es Paella de ajos, bacalao y coliflor

Ingredientes: Arroz, 1 coliflor, 3 manojos de ajos tiernos, Bacalao, Guisantes, 4 tomates, 1 ó 2 pimientos, Azafrán en hebra, sal, aceite..

2 jul 2023

Caldo depurativo

INGREDIENTES: 2 Puerros, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 nabos, 1 col, 1 calabacín, 1 lechuga romana, Rama de apio muy generosa, Tomillo, laurel y aceite, 2 litros agua.

24 jun 2023

Bacalao con mayonesa

Ingredientes: Bacalao, 1 cabeza de ajos, Tomate Hida, Harina, Azúcar. Para la mayonesa: Aceite, limón, sal, huevo.

5 ene 2023

Pollo con soja y miel al estilo Fely

Ingredientes: Pollo troceado, Cebolla, Ajos, Soja, Miel, Aceite, sal

24 nov 2022

Lentejas Estofadas

Ingredientes: ½ kg. Lentejas, 1 trozo chorizo, 1 hueso jamon, 2 hojas de laurel, 1 cebolla, 1 cabeza ajos, 1 tomate maduro, 1 pimiento, 2 Patatas, tomillo, romero, pimienta, aceite, sal.

6 nov 2022

Contramuslos rellenos de baicon y dátiles

Ingredientes: Contramuslos deshuesados, baicon en lonchas, dátiles, champiñones, cebolla, Patatas

31 jul 2022

Gazpacho

Ingredientes: 6 ó 7 Tomates, 1 Cebolla, 1 Pimiento rojo, 1 pepino, 1 ajo, Aceite, Vinagre, Orégano, Sal

3 jul 2022

Cuscús con seitán y verduras

Ingredientes: Cuscús, Seitán, 1 cebolla, 1 calabacín, 5 pimientos tipo italiano, pasas, nueces, canela, comino, sal

26 jun 2022

Potaje de bacalao

Esta es la receta original de mi tía Juana de Madrid, que me dio hace 30 años o más, un plato único, muy especial y con mucho cariño. Me trae muchos recuerdos, a mi padre, le gustaba mucho y me tenia preparado el pan duro que picaba, mientras me encargaba de las albóndigas, y mi hermana del resto, me castigaban bastante porque no era solo un paquete de bacalao sino dos o incluso 3, por lo que se multiplicaban el hacerlas, el mejor momento, es que había que hacer la cata, por lo que era el aperitivo, las primeras en freír, imprescindible probarlas.

18 jun 2022

Puré de Kohlrabi con jenjibre

No sabía lo que era la Kohlrabi cuando la vi en el mercado, después me enteré que era un híbrido entre col y rábano, se puede comer cruda en ensalada, aunque este puré por lo menos para mí, es delicioso.

4 jun 2022

Rollitos Primavera

Si tienes wok es lo ideal y si no, pues en sartén como he hecho yo, primero sofríes la carne, la he salpimentado y cuando ha estado un ratín, le he echado una buena chorradita de coñac bastante generosa, cuando reduzca le vas añadiendo las verduras, cebolla y col picaditas, carotas y/o pimiento más o menos cortados en tiritas, al final los brotes de soja que como eran de bote, es prácticamente para dar unas vueltas, las verduras que queden un poco enteras.

14 ene 2021

Churros

INGREDIENTES: 250 gr. harina 250 ml. Agua Aceite Sal y azúcar a discreción.

9 ene 2021

Buñuelos de bacalao

NGREDIENTES: ¼ Bacalao 150 gr. harina ½ vaso cerveza 2 claras de huevo Perejil..(SEGUIR LEYENDO...)

2 jun 2020

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